然後，它們又穿上美美的衣服了 #偷泥手作 #黑糖薑片 #NotForSale...

暖心黑糖薑片 別人怎麼炒我是不清楚，我就是老薑片、黑糖。慢火拌炒，黑糖化為糖漿，微微焦糖化、收乾薑片...

有亮點？？ 年輕的像甘草梅，老的像老烏梅 風味就是拿嚜有趣 #偷泥手作 #localflavor...

我是一個廚藝普通的人 我不會高深的料理 我不會把鱉塞進豬肚再塞進雞的身體裡 我也不會煮很厲害的牛肉湯...

酸冷的冷空氣，雖然拉長了梅乾菜的乾製時程，但也給了它更加豐富的風味與沉澱。 我想，人不也是如此嗎？ ...

風味夠了，壓乾水份，先開始要吸收日月精華囉！ #偷泥手作 #梅乾 #酸菜 #長年菜 #鹹菜 #邁向...

整理翻動一下熟成中的長年菜，這個階段再熟成一小段時間，就是酸菜。 等到完全褐變，味道由芥末的嗆味轉換...

去年的梅干菜，熟成一年後的風味。 開甕時迎面而來的是濃郁的烏梅汁。 在空氣中稍微稀釋之後，豐富的層次...

邁向梅干之路，起跑！！ 接近冬至的前後，最是適合做梅干菜和菜脯！！ #邁向梅乾之路 #邁向2021...

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